曾經風靡全港、代表高檔日式料理的連鎖壽司品牌板長壽司，正式畫下句號。隨著最後一間位於銅鑼灣東角LAFORET的分店於12月2日關門，這個在全盛時期擁有多達27間分店的壽司王國，宣告全面結業，成為不少香港人的共同回憶。
高峰時期27間分店 見證日式料理普及
板長壽司於2007年由創辦人鄭威濤成立，以高檔日式料理為主打，並以創新的經營模式迅速擴展，在香港壽司市場占據重要地位。其高品質的壽司、豐富的選擇和創新的用餐體驗，吸引了大量本地食客，全盛時期曾開設27間分店，遍布港九新界，成為香港日式料理普及的推手之一。
創辦人離世後 全線分店陸續結業
板長壽司的結業與其創辦人鄭威濤的離世息息相關。今年4月，鄭威濤因胰臟癌於日本東京病逝，終年57歲。他生前以「白手興家」的精神創立板前壽司與板長壽司，並於2008年以43萬港元在日本築地市場投得「日本一」藍鰭吞拿魚，成為首位港人贏得這一殊榮，轟動一時。然而，隨著他的離世，他一手打造的壽司帝國也隨之落幕。
今年年中開始，板長壽司旗下分店陸續結業，包括沙田、旺角、將軍澳等地。最後的銅鑼灣分店也在12月初停止營業，標誌著板長壽司正式退出香港市場。
面對競爭壓力 時代已改變
板長壽司的結業亦反映了香港餐飲業的競爭與挑戰。近年來，來自日本的連鎖壽司品牌如壽司郎、合點壽司等陸續進駐本地市場，以更高的性價比與創新模式吸引消費者。相比之下，板長壽司雖曾以高端定位見稱，但近年逐漸無法適應市場轉變，分店數目與營業額大幅縮減。
有網民感慨：「十年前要排長龍才能吃到板長壽司，現在卻一間間消失。」亦有老顧客指出：「早期的板長壽司還有日本師傅坐鎮，後期質素明顯下降，無法與日本品牌競爭。」
